Apfel-Zwiebel-Kuchen
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Sanella
1 Ei
2 Eßl. Weiswein
100 g geräucherter Speck
500 g Zwiebel
750 g Äpfel
250 g geriebener Emmentaler
200 ml Sahne
4 Eier
Fondor, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat
Zubereitung:
Aus dem Mehl, Sanella, Ei, Weiswein einen geschmeidigen Teig zubereiten.
Mit einer Prise Salz und Muskat würzen.
Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe und Äpfel in Scheiben schneiden 10 Min. dünsten; abkühlen lassen.
Teig auf einem Backblech ca. 30 x 40 ausrollen und mit der Hälfte des Emmentalers bestreuen. Die Apfel-Zwiebel-Masse darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Sahne, Eier, eine Prise Zimt, und Fondor verquirlen und über dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° ca. 40 Min. backen.
Zwiebelkuchen
Zutaten:
1500 g Zwiebeln
100 g Butter oder Margarine
3/8 l saure Sahne
3 Eier
150 g Magerquark
6 Eßl. Milch
6 Eßl. Öl
1 gestr. TL Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g durchwachsener Speck
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im Fett weich dünsten, erkalten lassen.
Sahne und Eier verquirlen und über die lauwarmen Zwiebeln gießen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Aus Quark, Milch, Öl, Salz, Mehl und Backpulver einen Teig kneten.
Auf einem gefetteten Blech ausrollen und an den Seiten einen 2 cm hohen Rand hochdrücken.
Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Speck klein würfeln und oben aufstreuen. Wer's mag kann auch noch etwas Kümmel dazugeben.
Bei 200 ° ca. 25 - 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
